云南老干妈做出最贵辣椒丝瓣龙胆

发布时间：2022-11-01 13:57:49 来源：老牛娱乐网

云南“老干妈”做出最贵辣椒

云南人爱吃辣椒，配料、油煎、水煮、腌制，可以说吃法五花八门。但云南宁洱县磨黑镇的河谷里，有一种小鸟也爱吃的辣椒--小雀辣，并在当地实现人工栽培，还荣升云南最贵辣椒榜首。

记者近日在磨黑镇见到了这种最贵的辣椒。小雀辣，果实细小，长约1厘米，因为鸟类吃果排出粪便后传播，当地人称之为小雀辣。

发现并推广这种辣椒的正是当地勐野江公司董事长罗琼兰。

图为农户正在采摘小雀辣

1996年，罗琼兰的男朋友周建伟在宁洱磨黑把边江畔承包工程，她也经常到工地上看望男友，随便为工友做一顿饭。一次，罗琼兰突然发现工棚附近有一棵大辣椒树，高3米，结了许多辣椒，罗琼兰采了一个吃，发现比小米辣还要香、脆、辣。罗琼兰就把这种辣椒拿来做饭给工友，大家都觉得味道非常好。

离开时，罗琼兰顺手采了点带到街上卖，当时普通的辣椒一公斤卖两元左右，而她带去的小雀辣，一公斤卖到了40元。

因为磨黑产盐，当地历来就有制作腌制品的习惯。精明的罗琼兰发现了这一商机，开始了她的创业之旅。

最先，罗琼兰到处找村民收购小雀辣，然后加工成腌制品再销售，让她感到意外的是，第一次花了8万元买的小雀辣，竟然卖了20多万。

生意越做越好，罗琼兰与丈夫在县城办起了厂。但随之而来的难题，也差点让她放弃了这个事业。2010年，她共收购到40多吨小雀辣，但因为产量增加，技术没能跟上，小雀辣几乎全腌泡坏了，一下赔了80万元。

图为生长中小雀辣

罗琼兰意识到技术上的突破才能扩大自己的生意，她开始跟技术团队研究腌制方法。2011年，罗琼兰取得了成功，不仅还清债务，还在小雀辣生长的江边，建起了新的厂房。最让罗琼兰高兴的是，她还申请到了小雀辣的泡制工艺发明专利。

因为对小雀辣的需求不断增加，罗琼兰还在当地成立了农村合作社，公司育苗，2至4月免费提供给农户种植，并提供技术指导，6至12月进行收购。罗琼兰说，这既能保证我们原料的供应，当地农民还能借着小雀辣脱贫致富。

罗琼兰对村民做出承诺，无论怎样，我都按照每公斤22元的价格收购，对贫困建档立卡户还会有一些倾斜。

现在，罗琼兰制作的小雀辣已经销往各地，她还自己建立了一个电子商务平台来实现销售。按照150克每瓶的标准，一瓶小雀辣在市场上均超过10块。罗琼兰告诉记者，独特的原料，再加上秘制的加工，这应该是云南最贵的辣椒了!

当地政府也极力将小雀辣的推广种植作为农民增收的渠道之一，将小雀辣人工栽培技术在宁洱县多个乡镇推广，目前当地种植小雀辣的农户已超过2000户。

除了辣椒，罗琼兰还腌制木姜子、酸菜、海船等特色产品，也因此有人开玩笑称她为云南老干妈。罗琼兰说，离这个目标差距还比较大，但我对未来还是十分有信心的。

罗琼兰告诉记者，目前我正在筹建一个辣椒为主题的庄园，其中包括小雀辣种植的风光游览、辣椒宴、辣椒文化多媒体展示中心。

罗琼兰笑着说，再养几只小鸟，让大家见识一下小鸟怎么吃的辣椒。